3 kg de moules (compter 1 kg par personne) 1 oignon moyen 2 échalottes 2 gousses d'ail 1 bonne cuil à s de moutarde de dijon (le piquant s'en va à la cuisson et ne reste ensuite que la saveur) 20 cl de crème fraîche liquide Trier et laver les moules Réserver...

ingrédients pour une bonne vingtaine de petits fours : 10 barres de caramel + 5 (pour le glaçage) 20 cl de crème liquide + 5 càs (pour le glaçage) 3 oeufs 1/2 tasse de sucre roux (plus ou moins suivant les goûts) 1 bonne tasse de farine 1 pincée de sel...