Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

9 articles avec poissons

cigale de mer à la poêle

cigale de mer à la poêle

petite poêlée dont j'avais très envie... cigales fraîches ! 1- couper la tête du crustacé (ne pas se tromper de sens, voir la photo) 2- une noix de beurre dans une poêle et une gousse d'ail (germe ôté) 3- jeter les cigales dans la poêle et dorer chaque...

Lire la suite

gratin de morue avec pommes de terre

gratin de morue avec pommes de terre

Ingrédients pour un plat moyen à gratins 1 morceau de 500 gr environ de morue salée 1 béchamel (environ 1 L) et une pincée de noix de muscade 1 bon kg de pdt cuites à l'eau et coupées en grosses rondelles comté ou gruyère râpé pour gratiner Faire dessaler...

Lire la suite

friture de sardines -délicieux-

friture de sardines -délicieux-

C'est la première fois que je cuisine des sardines... et ça ne sera pas la dernière fois ! 1 kg de sardines fraîches (tête coupée et vidées) 1 bain de farine pour chaque demoiselle 1 bain d'huile de friture sel Après avoir préparé les sardines, les laver...

Lire la suite

moules crème moutarde (simple)

moules crème moutarde (simple)

3 kg de moules (compter 1 kg par personne) 1 oignon moyen 2 échalottes 2 gousses d'ail 1 bonne cuil à s de moutarde de dijon (le piquant s'en va à la cuisson et ne reste ensuite que la saveur) 20 cl de crème fraîche liquide Trier et laver les moules Réserver...

Lire la suite

TRUITES EN PAPILLOTE

TRUITES EN PAPILLOTE

de belles truites papier sulfurisé citron trombones (ou autre) tomates sel / poivre ... et pas de matière grasse (c'est le top !) Déposer les truites sur le papier qui recouvre le plat à four Saler et poivrer Déposer les rondelles de tomates et de citron...

Lire la suite

SAUMON MARGOTON

SAUMON MARGOTON

SAUMON MARGOTON Prévoir deux kilos de poireaux pour six personnes Bien les laver et les détailler en juliennes fines et longues de 10 cm environ Les plonger dans un bain d'eau additionné de bouillon et laisser cuire une bonne demi-heure Laisser refroidir...

Lire la suite