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VELOUTE DE BUTTERNUT ET CHIPS DE LARD

VELOUTE DE BUTTERNUT ET CHIPS DE LARD

Effet garanti avec ce velouté très simple mais très apprécié Prendre un beau butternut, couper les extrémités, le passer sous l'eau, le détailler en cubes avec la peau. Cuire le tout dans un bouillon (légumes). Lorsque le légume est bien tendre, le passer...

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PETITE ASSIETTE APERITIVE

PETITE ASSIETTE APERITIVE

Pour changer, pensez aux légumes, surtout si vous avez prévu un repas consistant J'ai déposé quelques choux de bruxelles, des mini-épis de maïs, des crosnes (cuits vapeur mais encore fermes), des roulés de pain de mie + fromage aux herbes + saumon fumé,...

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SAUMON MARGOTON

SAUMON MARGOTON

SAUMON MARGOTON Prévoir deux kilos de poireaux pour six personnes Bien les laver et les détailler en juliennes fines et longues de 10 cm environ Les plonger dans un bain d'eau additionné de bouillon et laisser cuire une bonne demi-heure Laisser refroidir...

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TUILES DE PARMESAN AU SAUMON FUME

TUILES DE PARMESAN AU SAUMON FUME

Pour former les tuiles au parmesan : déposer sur une feuille de papier sulfurisé (lui-même sur la plaque du four) à l'aide d'un emporte-pièce une couche de parmesan pas trop épaisse. En faire plusieurs et passer au four moyen jusqu'à ce que le fromage...

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