mille feuilles de courgettes aux poivrons (facile)

pour une entrée froide, se prépare la veille

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ingrédients pour un moule à cake (6 personnes)

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10/12 pâtes à lasagnes (cuites !)

1 kg de courgettes (jaunes pour moi)

2 poivrons rouges

huile d'olive pour la poêle

sel, poivre, herbes de provences

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j'ai accompagné cette entrée d'une sauce :

3 pots fromage blanc aéré (genre Gervita)

jus d'un demi-citron

ail et ciboulette coupés fin

(non salé car j'ai préféré bien relever les courgettes/poivrons)

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Tapisser le moule à cake de film alimentaire de façon à ce que les rebords tombent généreusement du moule.

Eplucher et couper les courgettes en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur (évider les graines).

Couper le poivron évidé de ses graines en grosses lamelles

Passer les légumes à la poêle (huile, sel, poivre et herbes de provence en bonne quantité car les légumes sont fades) jusqu'à ce qu'ils deviennent bien moelleux -c'est le plus long à faire dans cette recette !-

Laisser tiédir les légumes sur du papier absorbant et passer à l'eau bouillante les pâtes à lasagnes.

Lorsqu'elles sont tièdes, tapisser le moule d'une première couche.

Recouvrir d'une couche de légumes (poivrons en lamelles dans le sens de la longueur) et tasser.

Poser encore les pâtes à lasagnes et recouvrir de légumes.

Terminer enfin par les pâtes, refermer le film alimentaire (bien tasser).

Pour un maintien optimal, poser deux grosses boîtes de conserve habillées d'aluminium sur le dessus car un excédent d'huile peut s'échapper.

Pour un démoulage facile, ouvrir le film alimentaire sur le dessus, poser une grande assiette à l'envers et retourner d'un geste rapide.

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J'ai trouvé cette entrée très fraîche et goûteuse, accompagnée de cette sauce acide pour encore plus de fraîcheur !

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Une invention maison... il me restait des pâtes à lasagne, quelques courgettes de jardins que l'on m'a données et deux jolis poivrons rouges qui m'appelaient... "mangez-moi, mangez-moi" :-)