tajine de poulet, citrons confits et olives

Publié le par Myrtille

 

 

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pour 4 à 5 personnes / 1 heure 30 mn de cuisson


1 kg de pilons de poulet

ou des cuisses complètes mais prévoir un temps de cuisson

plus important

2 oignons moyens et 2 gousses d'ail

1 cuil à café de bouillon déshydraté

1 pincée de poivre / sel à convenance

1 mélange d'épices (coriandre, cumin, curcuma, cardamome, curry, etc... )

1 citron confit (ou plus selon chacun)

1 poignée d'olives noires

Pour certains, safran ou coriandre fraîche

 

 

Dans un wok ou poêle haute, mettre la viande

Ajouter oignons et ails pilés

Ajouter les épices, le bouillon, poivre (safran au choix)

Couvrir d'eau (voir photos)

Laisser mijoter à couvert pendant une bonne heure

(la viande est moelleuse et se détache presque de l'os)

Réserver la viande dans un récipient 

Laisser réduire le bouillon jusqu'à épaississement voulu

Couper 1 citron confit en tranche

Ajouter dans la marmite ainsi que les olives

Ajouter aussi la viande

Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes

(pour que tous les parfums se mêlent)

Ajouter si vous le souhaitez de la coriandre fraîche ciselée

 

servir avec du riz, blé, boulgour...

 

Moi j'adore, un goût... différent ! une saveur pleine de soleil, vous m'en direz des nouvelles...


 

 



Publié dans Viandes

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go here 11/07/2014 10:55

Thanks a lot for sharing the recipe of this amazing dish. I love all the dishes that is made of chicken. All the ingredients that are needed to prepare this dish are explained well. I am certainly going to give this a try. Cheers!

Myrtille 11/07/2014 21:03

merci pour tous ces compliments ! Je suis satisfaite de constater que la recette vous plait et vous souhaite de bons moments sur mon blog, à bientôt

lea 29/03/2013 11:31

Super ! ce site est tres complet !!
bravo
Impassiante de decouvrir de nouvelle recette !
cdt

Myrtille 29/03/2013 17:47



merci pour ces compliments, ça fait du bien ! j'ai un peu délaissé mon blog ces derniers mois mais je compte bien m'y remettre


bon week end de Pâques et au plaisir