L'oseille de Mamy (soupe)

Publié le par Myrtille

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L'oseille de Mamy (soupe)

 

Deux beaux bouquets d'oseille

Une noix de beurre

Farine

sel et sucre

Tranches de pain grillées

Crème fraiche


 

Dans une grosse casserole, je fais fondre le beurre

J'y incorpore l'oseille bien lavée et équeutée

Je mélange à la cuillère en bois jusqu'à fonte complète

Je jette deux bonnes cuillères à soupe de farine

Je mélange au fouet à main

Petit à petit je mouille avec de l'eau froide 

Je mélange jusqu'à consistance voulue (velouté ou plus liquide)

L'important est d'équilibrer ensuite l'apport en sel et en sucre

Personnellement, je préfère lorsque le sucre domine légèrement

Avant de servir cette soupe, un soupçon de crème est ajouté

Joindre au plat les tranches de pain grillé

 

 

Je vous assure que ce n'est pas de la soupe à la grimace !!!!!! 

Moi j'adore...


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