Ecrasé de panais

Publié le par Myrtille

 

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En accompagnement pour 4 à 6 personnes

 

3 beaux panais

3 verres de lait

1/2 cuil à c de sel (rectifier au final si besoin)

poivre

un peu de muscade

 

Laver et éplucher les panais

Les couper en morceaux (gros dés)

Mettre dans une casserole avec le lait

Ajouter le sel et le poivre

Cuire à feu doux (couvert) une 1/2 heure environ

Eteindre feu, ajouter muscade et écraser les panais

 

J'ai choisi d'en faire des quenelles à l'aide de 2 cuillères

Vous pouvez vous servir d'un emporte-pièce

Cet accompagnement est original et raffiné

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