Petite soupe de saison (divers légumes)

Publié le par Myrtille

Petite soupe de saison (divers légumes)
Petite soupe de saison (divers légumes)
Petite soupe de saison (divers légumes)
Petite soupe de saison (divers légumes)
Petite soupe de saison (divers légumes)

Soupe avec divers légumes que vous pouvez, si vous le désirez, pour

une version plus complète, agrémenter de lardons allumettes, de dés

de chorizo ou de dés de saucisse de Montbéliard

ingrédients pour 4/5 assiettes :                                  

- 6 ptes pdt rattes 

- une poignée de mange-tout

- haricots frais grains (2 sortes)

- 3 carottes

- 1 oignon

- une tasse de persil ou céleri branche hâché

pour faire un roux :

- 1 càs bombée de farine

- 1 càs rase de paprika doux en poudre

- 2 càs d'huile neutre

- 1 gousse d'ail dégermée

- 1 et 1/2 Litre d'eau

+ assaisonnement selon votre goût 

-

- détailler les légumes comme sur l'image et réserver

- dans une grande casserole, mettre l'huile et faire chauffer

- ajouter la farine et le paprika et mélanger au fouet

- ajouter l'ail râpé et mélanger

- tout en fouettant, ajouter progressivement l'eau

- lorsque le mélange bout, ajouter les légumes et

laisser à couvert au 3/4 pendant 30/45 mn feu mini

- de temps en temps, mélanger car ça pourrait 

coller dans le fond de la casserole

- vérifier la cuisson des légumes

-

cette soupe, tout comme un pot-au-feu se réchauffe facilement

et gagne en goût et en consistance 

Vous pouvez varier les légumes suivant les disponibilités du

marché (navet, panais, ect... )

Il est possible aussi d'y ajouter des petits gnocchis maison

(un oeuf entier mélangé à de la semoule fine) que vous 

intégrerez dans la soupe bouillonnante à la cuil à café

-

Bon appétit !

 

Publié dans Autres

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post my jobs 06/11/2016 17:45

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laura 16/10/2016 21:23

elle est bien gourmande cette soupe !

Myrtille 17/10/2016 18:11

merci, et avec tous ces ingrédients, elle tient au ventre ! bonne soirée et au plaisir