Soupe froide de concombre (rafraîchissant !)

Publié le par Myrtille

Soupe froide de concombre (rafraîchissant !)
Soupe froide de concombre (rafraîchissant !)
Soupe froide de concombre (rafraîchissant !)

fraîcheur garantie et ça nous change !

ingrédients pour 2 personnes :

un beau concombre

zeste d'un demi-citron

beau filet de citron

une bonne pincée de sel

filet d'huile d'olive

piment d’Espelette pour la décoration (facultatif)

-

Préférez comme moi un concombre bio pour garder la moitié de la peau

- bien laver le concombre, éplucher la moitié, fendre en deux et ôter les graines

- couper en petits morceaux et ajouter les autres ingrédients sauf le piment

- passer au mixeur jusqu'à consistance souhaitée

- laisser prendre au frais au réfrigérateur minimum 30 mn

-

c'est prêt ! parsemer d'un peu de piment d'Espelette avant de servir

-

Vous pouvez préférer une version "menthe", auquel cas supprimez le citron

et ajoutez quelques feuilles de menthe

Publié dans légumes

Commenter cet article