Petits flans d'endives aux carottes

Petits flans à déguster chaud, froid ou tiède, en accompagnement d'une viande

ou d'un poisson ou le soir avec une salade.

ingrédients pour une dizaine de petits moules en silicones :

- 4 endives

- 4 carottes

- 2 oeufs

- la moitié d'une briquette de crème

- 3 càs rases de farine

- sel, poivre, curcuma et curry

- 2 càs d'huile neutre

- branchettes de romarins pour la déco (facultatif)

-

Laver les légumes, détailler l'endive et râper les carottes

Dans une poêle anti-adhésive, mettre 2 càs d'huile et ajouter les légumes

Pendant un bon quart d'heure, remuer jusqu'à ce que les légumes cuisent

et rendent l'eau à l'évaporation

Laisser tiédir et réserver

Dans un récipient, mettre 2 oeufs, la crème, qq pincées de sel et de poivre,

ajouter une pincée de curcuma et le curry selon votre goût (1/2 càc pour moi)

ajouter la farine

Bien mélanger avec le fouet à mains, incorporer les légumes refroidis

Remplir chaque moule en silicone presque à ras bord, décorer de romarin

Passer à four chaud ther 6 ou 180° pendant 20 minutes

(si les moules sont plus hauts, prolonger le temps de cuisson)

-

Petits plats bon marché, endive et carottes abordables

Faute de romarin, vous pouvez aussi mettre un peu de fromage râpé

Vous pouvez aromatiser avec d'autres épices au choix